Vous avez des restes de riz et ne savez pas quoi en faire ? Ne les jetez pas ! Nous avons préparé pour vous 3 recettes faciles qui vous permettront de les transformer en plats gourmands, tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.
Le riz, ingrédient polyvalent par excellence, mérite d'être réutilisé. La question du recyclage est donc de mise : Que faire des restes de riz ? Nous vous proposons deux solutions : les conserver pour une autre occasion ou les transformer en nouvelles délicieuses préparations. Voici donc 3 recettes créatives qui sauront vous inspirer pour vos restes de risotto, de riz blanc ou de riz sauté.
1. Les arancini pour les restes de risotto
Plongeons dans la cuisine italienne avec les arancini, ces petites boulettes croustillantes aux saveurs irrésistibles, parfaites pour utiliser vos restes de risotto.
Ingrédients pour 3 personnes : 300 g de risotto, 1 mozzarella, 1 œuf, 50 g de farine, 50 g de chapelure.
Préparation :
- Assurez-vous que votre risotto soit bien froid. Formez des boules de riz d'environ 50 g et insérez un petit morceau de mozzarella au centre.
- Préparez 3 assiettes : une avec de la farine, une avec de l'œuf battu et une avec de la chapelure. Panez les boules en les roulant d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.
- Chauffez de l'huile neutre dans une poêle. Faites dorer les arancini 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Retirez-les de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
2. Gâteau de riz au caramel pour les restes de riz blanc
Transformez vos restes de riz blanc en un délicieux gâteau de riz au caramel. Ce dessert est un véritable régal en fin de repas !
Ingrédients pour 1 personne (caramel) : 75 g de sucre, 3 cuillères à soupe d'eau. Ingrédients pour le gâteau : 22 cl de lait demi-écrémé, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 160 g de riz cuit, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 50 g de sucre.
Préparation :
- Pour le caramel, faites fondre le sucre avec l'eau à feu doux et versez-le dans un moule.
- Dans une casserole, chauffez le lait et l'extrait de vanille. Ajoutez le riz et laissez-le absorber le lait à feu moyen.
- Battez les œufs avec la crème et le sucre, puis incorporez ce mélange au riz.
- Préchauffez votre four à 180°C et versez la préparation dans le moule avec le caramel. Enfournez pendant 20 minutes.
3. Tomates farcies au riz sauté
Que vous ayez du riz sauté aux légumes ou à la viande, les tomates farcies sont une manière délicieuse d'utiliser vos restes.
Ingrédients pour 2 personnes : 2 grosses tomates cœur-de-bœuf, 250 g de riz sauté, Sel, Poivre.
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez les tomates, coupez le haut et retirez la pulpe, que vous pouvez réserver pour une sauce.
- Salez et poivrez l'intérieur des tomates avant de les farcir avec le riz sauté.
- Replacez les chapeaux sur les tomates et enfournez 20 minutes.
