Votre réfrigérateur est vide ? Ne vous inquiétez pas ! Avec quelques ingrédients restants, vous pouvez concocter des muffins salés délicieux et sains.
Recette simple et gourmande
Essayez cette recette facile à réaliser le dimanche soir, accompagnée d'une bonne salade verte.
Ingrédients pour 6 muffins (200 calories chacun) :
- 30 g de beurre
- 175 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- Restes de légumes : bouquets de brocolis, allumettes de jambon blanc (ou coupez vous-même quelques tranches de bon jambon artisanal), sel, poivre.
Dans un grand saladier, faites fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez ensuite la farine, la levure, les œufs et le lait. Incorporez les restes que vous avez choisis. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de verser le mélange dans des moules à muffins. Enfournez à 200°C pendant 30 minutes. Dégustez chaud avec une salade.
Aspects diététiques intéressants
- Ces muffins apportent un bon équilibre de glucides (farine), de lipides (beurre) et de protéines (œufs et lait), parfaits pour un déjeuner rapide au bureau ou pour ne rien gâcher des restes !
- Malgré leur légèreté, ils sont rassasiants. Les protéines et les glucides lents vous tiendront jusqu'au prochain repas, évitant ainsi les collations inutiles.
- Concernant les matières grasses, la portion idéale de 3 muffins contient seulement 10 g de beurre. Rien d'inquiétant !
- Pour un repas équilibré, servez-les avec une salade verte légère ou des légumes vapeur et terminez par un fruit.
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