Plongez dans l'ambiance chaleureuse de la Méditerranée avec cette salade de pois chiches, un plat à la fois léger et plein d'arômes. Idéale pour une entrée ou un repas estival, elle séduira à coup sûr vos invités.
15 minutes
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facile
Ingrédients
- 400 g de pois chiches en conserve
- 200 g de tomates cerises
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 150 g de feta
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 jus de citron frais
- 2 gousses d'ail écrasé
- Persil frais haché
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Grand saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Presse-citron
Préparation
Étape 1
Rincez les pois chiches à l’eau froide et égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en demi-rondelles et l'oignon rouge en fines lamelles.
Étape 3
Émiettez la feta pour obtenir des petits morceaux.
Étape 4
Mélangez dans un grand saladier les pois chiches, les tomates, le concombre, l'oignon rouge, la feta et les olives.
Étape 5
Dans un bol, combinez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail écrasé et le persil. Ajoutez-y du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour une note croustillante, n’hésitez pas à ajouter des croutons à l'ail juste avant le service.
Accords mets-vins
Pour sublimer cette salade méditerranéenne, un vin blanc léger comme le Vermentino ou un rosé frais tel que le Côtes-de-Provence seront des choix parfaits.
L’info en plus
D’origine moyen-orientale, cette salade s’inscrit parfaitement dans le cadre du régime méditerranéen, réputé pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Les pois chiches apportent une richesse en fibres et en protéines végétales, tandis que les légumes et la feta ajoutent une palette de vitamines et de minéraux.
Comment servir
Servez votre salade dans une grande assiette ou dans des bols individuels. Pour un effet visuel élégant, vous pouvez la disposer sur un plat de service, garnie de feuilles de salade.
