Une fois entamée, la mozzarella perd rapidement sa fraîcheur, surtout sans son liquide de conservation. Voici une technique révélée par un expert pour profiter de votre fromage plus longtemps.
La mozzarella, emblème de la cuisine italienne, a conquis de nombreuses cuisines à travers le monde. Généralement vendue dans un sachet hermétique, une fois ouvert, elle ne se conserve pas plus de 48 heures. Toutefois, il existe une solution simple pour allonger sa durée de vie tout en préservant sa saveur.
La mozzarella di bufala, un trésor à protéger
La mozzarella di bufala est particulièrement prisée pour sa texture crémeuse et son goût délicat. Employée dans divers plats tels que salades, pizzas ou toasts, elle doit être soigneusement conservée pour profiter pleinement de ses qualités gustatives. Comme pour tous les fromages frais, il est essentiel de la consommer dans les meilleurs délais. Si vous n'avez pas l'intention de terminer votre mozzarella en un repas, gardez précieusement le liquide dans lequel elle baigne, un mélange d'eau salée et de lactosérum. Ce dernier permet à la mozzarella de rester hydratée et savoureuse.
Une méthode efficace de conservation
Lorsque vous ouvrez votre sachet de mozzarella, il est inévitable que le liquide se réduise. Pour une conservation optimale, la boule doit rester immergée. Kathleen Serino, experte en fromagerie, partage une astuce simplissime : allongez le liquide avec de l'eau filtrée et du sel. Pour cela, ajoutez une cuillère à soupe de sel dans une tasse d'eau. Placez votre mozzarella dans un contenant hermétique, puis versez ce mélange. Votre fromage sera alors prêt à être conservé !
Profitez de votre mozzarella plus longtemps
Après cette manœuvre, votre mozzarella peut se conserver environ cinq jours. Cependant, difficile de croire qu'elle tiendra aussi longtemps ! Que ce soit en salade, dans vos gratins ou sur une pizza, savourez votre mozzarella à votre rythme, en toute sérénité.
