Le butternut, emblématique de l'automne, se prête à des préparations variées allant au-delà des classiques purées et soupes. En le découpant en pavés, on obtient un plat original et savoureux, prêt en moins de 10 minutes, suivi d'une cuisson au four qui révélera toute sa douceur.
Avec l'arrivée de l'automne, nos cuisines s'animent grâce aux légumes de saison comme les courges. Qu'il s'agisse de potiron, citrouille, potimarron ou butternut, ces légumes s'illuminent de couleurs chaudes. Leur chair, à la fois tendre et légèrement sucrée, se marie harmonieusement à une multitude de préparations, en particulier au four, où elles deviennent encore plus délicieuses.
L'influenceur culinaire Martin Cuisto a su mettre à profit ces atouts en imaginant une recette de pavés de butternut gratinés qui ne nécessite que peu de temps en cuisine, tout en offrant une explosion de saveurs.
La recette des pavés de butternut aux arômes d'automne
Le mariage du butternut avec des variétés de fromage est toujours gagnant. Ici, Martin a choisi le brie pour sa texture fondante et son goût riche. Ajoutons à cela des cerneaux de noix, qui rappellent les saveurs automnales, et un filet de miel pour un équilibre sucré-salé parfait.
Ingrédients nécessaires :
- Butternut
- Brie
- Noix
- Miel liquide
- Sel
- Poivre
- Thym (facultatif)
Étapes à suivre :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Coupez le butternut en tranches fines (1 cm d'épaisseur) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez de sel, de poivre et arrosez d'huile d'olive.
- Ajoutez une tranche de brie sur chaque pavé de butternut, harmonieusement parsemée de cerneaux de noix et arrosée d'un filet de miel. Ajoutez du thym si désiré, puis enfournez pendant 30 minutes.
- Dégustez immédiatement après cuisson.
Accompagnez ce plat d’une simple salade pour un repas équilibré.
Une recette facile pour toutes les occasions
Traditionnellement, le butternut est souvent épluché, car sa peau n'apporte ni goût, ni intérêt nutritionnel. Néanmoins, elle reste comestible et contribue à maintenir la structure des tranches lors de la cuisson.
Ces pavés de butternut peuvent être présentés de diverses manières : comme plat principal avec une salade, ou en tant qu'originales bouchées apéritives. Ils peuvent être préparés à l'avance et cuits à la dernière minute. Les variations possibles sont infinies : pensez à explorer avec d'autres fromages ou épices pour enrichir les saveurs.
