De la cuillère en sablé au phénomène Pilêo, la tendance café est aux accessoires
Aujourd'hui, le café n'est plus seulement une simple boisson rapide. C'est devenu un moment savoureux à savourer, orné d'outils raffinés qui en rehaussent l'expérience.
Des tendances gourmandes
Les Éditions Culinaires d'Alain Ducasse se sont plongées dans cette tendance en mettant à l'honneur l'espresso dans leur ouvrage Cafés gourmands… du matin… au soir, offrant une collection de cinquante recettes à déguster. Les accessoires de café ont évolué, et le traditionnel morceau de sucre appartient désormais au passé. Des artisans talentueux rivalisent d'inventivité pour embellir votre tasse de café.
Les créations marquantes
- Jean-Paul Hévin a lancé sa gamme "1 Kfé l'Addition!", avec des palets chocolatés qui séduisent sur les tables des hôtels haut de gamme.
- Apollonia Poilâne propose une petite cuillère en sablé, conjuguant utilité et délice.
- Pilêo Café, dôme en biscuit, offre une expérience sensorielle réelle en emprisonnant les arômes du café, tout en fondant légèrement son chocolat Valrhona.
Où se procurer ces délices ?
Gamme "1 Kfé l'Addition!", Jean-Paul Hévin, disponible en hôtellerie haut de gamme. Tél. : 01 45 55 12 81. www.jphevin.com
La Petite Cuillère Poilâne, en restauration raffinée et dans les boulangeries Poilâne. Tél. : 01 45 48 42 59. www.poilane.fr
Pilêo Café, disponible chez Cojean et dans les établissements haut de gamme. Plus d'infos sur La Grande Épicerie de Paris ou www.pileo.fr.
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