Pour les personnes intolérantes au lactose, savourer un dessert n'est pas une mission impossible ! Cette irrésistible tarte amandine aux abricots, à la fois gourmande et saine, est une option idéale. Enrichie de fibres et de bonnes graisses, elle ravira votre palais tout en prenant soin de votre santé.
Éviter les produits laitiers peut sembler contraignant pour un amateur de desserts, mais cela ne signifie pas renoncer à la douceur. D'exquises recettes existent, comme le cheesecake sans lactose ou les muffins moelleux. Récemment, la créatrice culinaire Ella Hagege a partagé une délicieuse recette sur son compte Instagram @megalowfood, mettant en avant cette tarte amandine aux abricots, parfaite pour égayer vos papilles sans inconfort.
Une recette à découvrir : tarte amandine aux abricots sans lactose
La recette d'Ella Hagege est conçue spécialement pour ceux qui recherchent des alternatives gourmandes sans lactose. Cette tarte se compose de lait végétal, garantissant ainsi un dessert sans produit laitier. Équilibrée nutritionnellement, elle combine la douceur des abricots avec la pâte d’amande, apportant ainsi son lot de fibres. L'huile d'olive utilisée pour la recette ajoute une touche de bonnes graisses, alliant santé et plaisir gustatif.
Ingrédients :
Pour la pâte
- 120 g de farine complète d’épeautre
- 50 g de poudre d’amande
- 20 g de miel d’acacia
- 30 g d’huile d’olive
- 30 g d’eau
- Vanille en poudre et sel fin
Pour la garniture
- 2 œufs
- 90 g de purée d’amande
- 100 g de poudre d’amande
- 60 g de miel d’acacia
- 140 g de lait végétal
- Extrait de vanille sans sucre
- Une dizaine d’abricots
- Amandes effilées (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Mélangez les ingrédients secs pour la pâte dans un saladier, formez un puits et ajoutez l’huile, le miel et l’eau. Mélangez le tout, formez une boule et étalez finement sur du papier cuisson.
- Disposez la pâte dans un moule à tarte de 20-25 cm de diamètre, piquez-la et enfournez pendant 10 minutes.
- Coupez les abricots en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la garniture, versez sur la pâte et disposez les abricots. Eventuellement, parsemez d’amandes effilées et enfournez 35 minutes.
- Dégustez votre tarte bien fraîche pour un maximum de saveurs.
Des alternatives savoureuses à explorer
Sur son Instagram, Ella Hagege évoque également quelques variantes pour personnaliser votre tarte. Pour une touche originale, pensez à utiliser du sirop d'agave en lieu et place du miel d’acacia, ou à intégrer des fruits tels que les myrtilles ou les cerises qui ne libèrent pas trop de jus. Elle suggère aussi de remplacer la purée d'amandes par du beurre végétal pour une texture différente. Enfin, si vous n'êtes pas concerné par l'intolérance au lactose, n’hésitez pas à opter pour du lait de vache.
