Rapprocher producteurs, artisans et consommateurs tout en promouvant le 'manger mieux' est le défi du site Pourdebon.com. Nous avons rencontré Isabelle Gauffeny, une actrice clé au parcours atypique et plein d’ambition.
"J'ai un goût prononcé pour le terroir, comme le dit mon mari", lance avec dynamisme Isabelle Gauffeny, 45 ans. Son parcours exceptionnel commence par un poste de biochimiste au CNRS, qu'elle abandonne pour revenir à l'école. "J'avais besoin de faire quelque chose de tangible et utile", confie-t-elle. Inspirée par son mari, boucher de métier, elle décide de se réorienter vers l'agriculture biologique. Après avoir obtenu un brevet professionnel en maraîchage à Rheu (35), Isabelle et son époux achètent un vieux corps de ferme en Bourgogne, désaffecté depuis la Seconde Guerre mondiale, et créent Le Jardin des Gallines.
Sacrifices et épanouissement
"Les véritables obstacles sont ceux liés aux intempéries, mais rien de rédhibitoire. Dans ce métier, il faut avancer malgré tout!" Avec une pensée résiliente, Isabelle cultive trois hectares de légumes sans pesticides ni herbicides. Son terrain, bien que difficile avec son argile, possède l'avantage de conserver la saveur des produits. Entre la qualité de ses récoltes et les volailles de son mari, leur ferme commence à se faire un nom. "Il est essentiel pour nous de maîtriser toute la chaîne de production, de la graine jusqu'à l'assiette", explique-t-elle. Toutefois, ce choix exige un dévouement sans faille : "Nous sommes fiers d'assurer à nos clients que nous contrôlons intégralement le processus de production."
L'emploi du temps d'Isabelle exige des sacrifices, notamment vis-à-vis de sa vie de famille : "J'ai deux filles que je ne vois pas autant que je le voudrais, mais rien ne me ferait changer de métier." Avec trois employés à temps plein, elle espère récupérer un peu de temps pour elle. Parallèlement, elle envisage de nouvelles solutions pour livrer ses clients fidèles à travers la France.
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