Le gigot d'agneau de 5 heures est un classique de la cuisine française, célébré pour sa tendreté et sa saveur exceptionnelle. Grâce à une cuisson lente, la viande s'imprègne d'arômes riches et fond en bouche, offrant un plat convivial idéal pour impressionner vos invités lors d'un repas réconfortant.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 300 minutes
Complexité : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de gigot d'agneau
- 500 millilitres de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez le gigot d'agneau et saisissez-le sur toutes ses faces pour obtenir une belle coloration dorée.
Étape 4
Incorporez les gousses d'ail écrasées et le bouquet garni à la viande.
Étape 5
Déglacez avec le vin blanc sec pour récupérer les sucs de cuisson.
Étape 6
Enduisez généreusement le gigot de moutarde à l'ancienne.
Étape 7
Couvrez la cocotte et enfournez pour 5 heures, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Étape 8
Avant de servir, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Astuce du chef
Pour intensifier la saveur de votre plat, n’hésitez pas à ajouter quelques branches de romarin frais dans la cocotte.
Accords mets et vins
Ce plat se marie aisément avec un vin rouge léger tel qu'un pinot noir ou un côtes-du-rhône, rehaussant ainsi les saveurs du gigot.
Info en plus
Considéré comme un plat emblématique de la cuisine française, le gigot d'agneau est souvent préparé lors des repas familiaux dominicaux, un symbole de partage et de convivialité.
