Éveillez vos sens avec cette recette exquise de bœuf aux oignons et gingembre qui vous transporte directement en Asie. Un mariage parfait entre tendreté de la viande et fraîcheur des épices, facile à réaliser à la maison. Laissez-vous séduire par les arômes envoûtants d’une cuisine authentique!
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 600 grammes de bœuf (idéalement du paleron)
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- grains de poivre noir au goût
- 1 cuillère à café de sucre
- sel
- eau ou bouillon de bœuf
Ustensiles nécessaires
- planche à découper
- couteau bien aiguisé
- poêle ou wok
- spatule ou cuillère en bois
Préparation
Étape 1 : Découpage
Tranchez le bœuf en fines lamelles, puis émincez les oignons et l’ail. Râpez le gingembre frais.
Étape 2 : Saisir la viande
Dans une poêle chaude avec de l’huile, faites saisir le bœuf jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez.
Étape 3 : Subtiliser les oignons
Ajoutez un peu d’huile dans la poêle et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4 : Incorporer les arômes
Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites-les suer quelques instants pour libérer leurs saveurs sans qu’ils ne brûlent.
Étape 5 : Mélanger
Intégrez le bœuf dans la poêle, ajoutez le sucre, le sel (en tenant compte de la sauce soja) et le poivre.
Étape 6 : Finaliser le plat
Versez la sauce soja, mélangez bien et laissez mijoter brièvement.
Étape 7 : Mijoter
Ajoutez de l’eau ou du bouillon pour humidifier le tout, et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Astuces du chef
Pour un bœuf encore plus tendre, mariner la viande dans un mélange de sauce soja, d’huile et de fécule de maïs pendant 15 minutes avant la cuisson.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat savoureux avec un Pinot Noir, dont les notes fruitées s’harmoniseront parfaitement avec les épices de la recette.
Origine du plat
Ce plat trouve son origine dans la cuisine chinoise, où le bœuf se marie souvent avec des ingrédients comme l’oignon et le gingembre. En plus d’être savoureux, il offre des avantages digestifs grâce au gingembre.
Présentation
Servez ce bœuf aux oignons et gingembre avec du riz jasmin ou basmati, dans des assiettes creuses, pour conserver la chaleur et les arômes du plat.
