Cette année, proposons une douce escapade outre-Manche pour les fêtes de fin d'année. Si l'idée du traditionnel Christmas pudding m'intimide encore un peu côté cuisson, je suis ravie de vous parler d'une délicieuse préparation anglaise : le Mincemeat !
Étonnamment, le terme signifie "viande hachée", mais ne vous laissez pas tromper : il s'agit en réalité d'un mélange sucré de fruits secs, pommes, beurre et rhum, concocté en début décembre pour mûrir jusqu'à Noël. Un vrai délice qui n'est pas si éloigné du fameux Christmas pudding.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict, où je partage des recettes faciles au quotidien et des menus de batch cooking avec listes de courses. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et émerveillez vos proches à table. Si vous souhaitez me soutenir, n'hésitez pas !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann, Éditions Larousse
Étant une grande amoureuse des cranberries, j'ai eu l'idée de réaliser un Mincemeat incluant ces petites baies, agrémenté de myrtilles séchées. Cette préparation se conserve plusieurs semaines et représente une belle option de cadeau gourmand, parfait dans un joli bocal !
Pour ceux qui se posent la question : "Que faire avec le Mincemeat ?" Patience ! Dans quelques jours, je vous partagerai ma recette à base de ce délice pour Noël.
Mincemeat aux cranberries
Une spécialité britannique à savourer pour les fêtes.
Ingrédients (pour un bocal d'1 litre)
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre non raffiné
- 250 ml de jus d’orange
- 2 c. à café de quatre épices
- ½ c. à café de cannelle moulue
- ½ c. à café de gingembre moulu
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 250 g de pommes Granny Smith
- 200 g de raisins secs
- 100 g de myrtilles séchées ou cassis séchés
- 200 g de cranberries séchées
- 200 g d’écorces d’orange et de citron confites
- 1 c. à soupe de zeste d’orange
- 150 ml de rhum, cognac ou whisky
Instructions
- Dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre, le jus d’orange et les épices. Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que tout soit fondu.
- Peler les pommes, retirer le cœur et les râper grossièrement. Ajouter les pommes, les raisins, les cranberries, les écorces confites, le zeste d’orange et les myrtilles ou le cassis dans la casserole et mélanger.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 10 minutes. Hors du feu, ajouter le rhum et laisser refroidir.
- Mettre le Mincemeat refroidi dans des bocaux stérilisés, puis fermer hermétiquement.
Conservation
Cette préparation se conserve au frais pendant un mois. En doublant la quantité de rhum, sa durée de conservation peut atteindre six mois.
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