Le gigot d'agneau est un véritable plat réconfortant, parfait pour partager des moments conviviaux en famille ou entre amis. Suivez cette recette accessible pour préparer un gigot d'agneau tendre et délicieusement savoureux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€€
Ingrédients
- 1,5 kilogramme de gigot d'agneau sous vide
- 2 cuillères à soupe de herbes de Provence
- 2 cuillères à café de poudre d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisson
- Plat à rôtir
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un récipient, mélangez l'ail en poudre, les herbes de Provence, la moutarde, le sel, le poivre, et l'huile d'olive.
Étape 2
Badigeonnez le gigot d'agneau avec ce mélange de manière généreuse, puis placez-le dans un plat à rôtir.
Étape 3
Enfournez le gigot et laissez-le cuire pendant environ 90 minutes. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température à cœur atteint 60°C pour une cuisson rosée.
Étape 4
Retirez le gigot du four, couvrez-le avec du papier aluminium, et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus savoureux, préparez votre marinade la veille et laissez mariner le gigot toute la nuit au réfrigérateur.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce gigot d'agneau, optez pour un vin rouge de qualité tel qu'un Bordeaux ou un Côtes du Rhône qui se marieront à merveille.
L’info en plus
L'agneau offre une multitude de possibilités culinaires à travers le monde. En France, le gigot est souvent la pièce maîtresse des repas de fête, notamment ceux de Pâques.
