INTERVIEW - Sacrée Meilleure Pâtissière du Monde en 2024, Nina Métayer continue de briller dans l'univers de la pâtisserie. Fondatrice de Délicatesserie, sa pâtisserie en ligne, elle gère désormais trois points de vente.
Madame Figaro - Une heure de réveil ?
Nina Métayer. - À 3 heures du matin.
Le pitch de votre poste ?
En tant que pâtissière et cheffe d’entreprise, je vais au-delà de mon savoir-faire en matière de gâteaux. Mon rôle m’emmène à accompagner mes équipes, et les ressources humaines représentent désormais 50 % de mon temps. J’apprécie cette nouvelle dimension de mon métier.
Des obstacles sur la route ?
Je rêvais d’être boulangère, mais cela ne s'est pas concrétisé. En revanche, me formant à la pâtisserie, je me suis découverte une autre passion. Aujourd'hui, je pense que chaque obstacle peut se transformer en opportunité.
Vos accélérateurs de parcours ?
Des mentors exigeants comme Yannick Alléno m'ont ouvert des portes, sans oublier le soutien indéfectible de mes parents qui ont toujours cru en moi.
Des résultats à donner ici et maintenant ?
En novembre dernier, j'ai inauguré deux nouvelles boutiques à La Rochelle, ma ville natale, dont l'une a été reprise de Denis Baron, qui a joué un grand rôle dans ma carrière.
