Rendez-vous en cuisine pour réaliser les savoureuses madeleines au miel de Julie Andrieu. Un délice sucré qui ravira petits et grands lors des goûters !
Après avoir séduit vos papilles avec ses pancakes au sirop d'érable, Julie Andrieu vous propose une recette de madeleines au miel sur son site internet. Faciles et rapides à préparer, ces madeleines peuvent être personnalisées selon vos envies. Suivez nos conseils pour les revisiter après avoir découvert la recette de base.
Ingrédients pour des madeleines moelleuses
Pour réaliser environ douze madeleines, voici les ingrédients nécessaires :
- 210 g de beurre
- 200 g d'œufs (environ 4 gros)
- 150 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de miel liquide (environ 4 cuil. à café)
- 90 ml de lait demi-écrémé
- 250 g de farine T45
- 8 g de levure chimique
- Une pincée de fleur de sel
Étapes de la préparation
Pour concocter vos madeleines, suivez ces étapes simples :
- Préchauffez le four à 180°C en mode ventilation.
- Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
- Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Réchauffez le miel avec le lait à feu doux, puis incorporez-le aux œufs. Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure et la fleur de sel.
- Incorporez le beurre tiédi et mélangez délicatement. Laissez reposer la pâte quelques minutes au frais, ou idéalement toute la nuit, après avoir beurré les moules.
- Remplissez les moules à madeleines beurrés sans dépasser le bord. Enfournez et faites cuire 8 à 10 minutes selon votre préférence pour une texture moelleuse ou croustillante. Démoulez chaud en plaçant les madeleines côté bosse vers le bas pour les laisser refroidir.
Pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas essayer sa gâteau aux pralines roses ou son brownie ?
Idées pour des madeleines encore plus gourmandes
Les madeleines se prêtent à de nombreuses variations. Pour les amateurs de chocolat, ajoutez un peu de cacao dans la pâte. Pour un au goût croquant, pensez aux pralines. Côté fruits, les options sont variées : myrtilles, framboises ou encore pommes et bananes vous permettront de personnaliser vos madeleines selon vos envies. Une pointe de fleur d’oranger ou de thé matcha donnera une touche supplémentaire à la préparation.
Pour un apéro original, sachez également que les madeleines peuvent être savourées en version salée.
