Le 24 octobre 2016, un nouvel établissement bistronomique, Terroir & Co, ouvrira ses portes dans l’hôtel Sofitel Grande Île de Strasbourg, en plein cœur de la ville. Cette adresse promet d’être un véritable temple de la gastronomie locale.
L'accent sur la gastronomie locale
Forte de mon attachement à la région, je suis ravie de constater que Terroir & Co s’engage à promouvoir les produits du terroir. Ce restaurant valorise la cuisine alsacienne tout en respectant des valeurs environnementales. Lorsque j’ai découvert ce projet, mon enthousiasme était à son comble, et j’étais impatiente de goûter à ces plats qui célèbrent notre patrimoine culinaire.
De plus, ma coopérative Hop’la est partenaire de cette initiative, ce qui est pour moi un gage de qualité. Grâce à un partenariat de longue date, je connais bien ces producteurs et leur offre, ce qui me donne une totale confiance en la qualité des ingrédients proposés.
Une carte audacieuse et moderne
Le chef Vincent Rimmely a créé une carte qui marie tradition et modernité avec brio. Je craignais que la cuisine soit trop ancrée dans le classique, mais j'ai découvert des associations de saveurs innovantes. Par exemple, la truite est délicatement présentée en sashimi avec une onctueuse crème de raifort, et le foie gras est accompagné de coings confits. Chaque plat est une invitation à la découverte, et les desserts, tout aussi raffinés, ne manquent pas de surprendre.
Quelques plats phares :- Lobe de foie gras d’oie, gelée et coings caramélisés
- Truite saumonée légère en sashimi
- Poulet rôti à la tomme avec potimarron
- Dessert à l’églantine, biscuit marron
- Sorbet à la pomme Elstar
Une expérience viticole unique
La carte des vins de Terroir & Co est remarquable, proposant les 51 grands crus alsaciens, un vrai régal pour les amateurs. Les vins sont classés par terroir, facilitant ainsi le choix. Pour ceux qui souhaitent explorer davantage, des options au verre sont également offertes, avec la possibilité de changer les sélections chaque saison.
Un cadre accueillant et moderne
Côté décoration, le restaurant s’affiche avec un style épuré et élégant. La céramiste Mélina Céramique a conçu une vaisselle qui sublime les plats servis. Une attention particulière est portée à chaque détail pour offrir une expérience mémorable.
Pour aller plus loin dans la transparence, une tablette tactile permettra aux convives de découvrir l'origine des vins et des produits. Grâce à une application interactive, chacun pourra approfondir ses connaissances sur le vin et les producteurs.
Infos pratiques
Terroir & Co
4 place Saint-Pierre-le-Jeune
67000 Strasbourg
Horaires d'ouverture :
Du lundi au vendredi : 12h - 14h & 19h - 22h30
Samedi : 19h - 23h
Capacité : 70 couverts
Menus du midi :
Entrée / Plat / Dessert à 27 €
Options à la carte disponibles.
Produits en vedette :
Un important réseau de producteurs locaux est mis à l’honneur, illustrant l'engagement du restaurant pour une gastronomie durable et de qualité.
