Des recettes estivales à base de légumes secs à savourer sans modération

Ravi de profiter des bienfaits des légumes secs, découvrez ces recettes simples, végétales et rafraîchissantes à tester d’urgence. Ils ne vous décevront pas !

Les légumes secs, également appelés légumineuses, sont des alliés précieux pour une alimentation saine et équilibrée. Riches en protéines et en fibres, ils apportent une grande diversité à votre assiette. Si vous hésitez à les intégrer, Bonduelle, spécialiste des conserves de légumes, vous propose trois recettes estivales à base de leur nouvelle gamme, conçues pour simplifier la cuisson de ces nutriments essentiels. Prêts à cuisiner ?

• Veggie bowl aux pois chiches
• Dahl de lentilles vertes et patates douces
• Bowl fraîcheur à la mexicaine

Veggie bowl aux pois chiches

Ingrédients pour 2 personnes

Pour le bowl :

• 2 boîtes de pois chiches Bonduelle Bio cuits
• Huile d’olive
• Ras-el-hanout
• Piment doux
• 1 pincée de cannelle
• Ciboulette fraîche ou surgelée
• 1 avocat
• Des radis
• 2 carottes
• Graines de sésame

Pour la sauce :

• 1 orange
• Huile d’olive
• 1 pincée de cumin
• Un peu de moutarde
• Herbes fraîches (ciboulette, coriandre...)
• Sel, poivre

Étapes de la recette

1. Assaisonnez les pois chiches avec les épices et l’huile d’olive.
2. Répartissez-les dans deux bowls avec l’avocat tranché, les radis et les carottes en tagliatelles.
3. Mélangez les ingrédients de la sauce et assaisonnez la salade.
4. Parsemez de graines de sésame grillées et savourez !

Dahl de lentilles vertes et patates douces

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de lentilles vertes Bonduelle surgelées
• Huile pour la cuisson
• 1 cuil. à café de curcuma
• 1 cuil. à café de cumin (graines ou poudre)
• 1 pincée de cardamome
• 1 noix de gingembre frais râpé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 oignon jaune haché
• 1 feuille de laurier
• 20 cl de lait de coco
• 1 patate douce
• 3-4 carottes
• Coriandre fraîche
• Riz basmati

Étapes de la recette

1. Chauffez de l’huile dans une casserole.
2. Ajoutez le curcuma et le cumin, remuez, puis incorporez l’ail, l’oignon et le gingembre.
3. Ajoutez la patate douce et les carottes coupées, puis le laurier et le lait de coco. Salez.
4. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Incorporez les lentilles et faites évaporer quelque peu le liquide si nécessaire.
6. Servez avec du riz et parsemez de coriandre fraîche.

Bowl fraîcheur à la mexicaine

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 boîtes de Haricots Rouges Bonduelle Bio
• 1 avocat
• 2 boîtes de maïs
• 1 poivron rouge
• Tortillas
• Chili en poudre

Pour la sauce :

• 2 yaourts
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Jus et zeste d’un demi citron vert
• 1/2 gousse d’ail hachée
• Sel, poivre
• Cumin en poudre
• Ciboulette et persil hachés

Étapes de la recette

1. Badigeonnez les tortillas d’huile et saupoudrez de chili avant de les couper en lanières.
2. Enfournez à 160°C pendant 5 à 10 minutes jusqu’à croustillantes.
3. Coupez l’avocat et le poivron, dressez les bowls avec tous les ingrédients.
4. Mélangez la sauce et ajustez au goût.