LA BONNE QUESTION.- En fin de repas, vaut-il mieux opter pour un yaourt ou un fruit ? Une diététicienne nutritionniste livre ses conseils pour se tourner vers la meilleure option.
Pour satisfaire une petite faim ou une envie de douceur, il est difficile pour certains de terminer un repas sans un dessert. Ce dernier étant essentiel à notre alimentation, il est crucial de bien le choisir pour préserver notre santé. Entre le crémeux d'un yaourt et la fraîcheur d'un fruit, quelle option privilégier pour une alimentation saine et équilibrée ? Laetitia Suissa, diététicienne nutritionniste, nous éclaire sur ce dilemme.
À chaque repas son dessert
D'un point de vue nutritionnel, il est inutile de favoriser l'un au détriment de l'autre, car yaourt et fruit apportent des bénéfices variés. Le yaourt, élaboré grâce à des ferments lactiques, est riche en calcium, phosphore et protéines, éléments essentiels au bon fonctionnement de notre microbiote intestinal. En contrepartie, le fruit regorge de vitamines, minéraux et antioxydants ; sa teneur en fructose en fait une excellente source énergétique, tandis que ses fibres facilitent le transit digestif.
Pour assurer une alimentation diversifiée, le choix entre yaourt et fruit doit se faire en fonction de chaque repas. Par exemple, après un repas riche en glucides, opter pour un yaourt peut être judicieux pour apporter des protéines. À l'inverse, un repas axé sur les protéines et légumes sans féculents pourrait rendre un fruit plus approprié pour combler le besoin en sucres naturels. Il est également possible de consommer les deux simultanément : les protéines du yaourt tempèrent l'index glycémique du fruit, évitant ainsi un pic de glycémie.
Veiller aux quantités
Respecter les quantités recommandées est primordial. Il est conseillé de consommer entre deux et trois portions de fruits par jour, équivalentes à une pomme, une demi-banane, deux kiwis ou 15 à 20 grains de raisins. En ce qui concerne les produits laitiers, trois portions max par jour sont également la norme.
Quel yaourt choisir ?
Préférez les yaourts les plus bruts, vérifiant que les ingrédients respectent la recette traditionnelle : lait fermenté avec des bactéries. La diététicienne recommande de choisir des yaourts natures et d'y ajouter du sucre soi-même, environ l’équivalent d’un morceau de sucre ou d’une cuillère à café.
Il est cependant essentiel de prendre en compte ses propres sensibilités alimentaires. En cas d'intolérance au lactose, la consommation de yaourt est à éviter. De plus, certaines personnes peuvent éprouver des difficultés à digérer les fibres des fruits ; dans ce cas, mosaïque ou compotes sont de bonnes alternatives.
