Voici une recette diététique qui allie le croquant du chou, la douceur de la pomme et la vivacité des carottes. Présentée joliment dans un bol de poivron, cette salade légère est parfaite pour un déjeuner rapide ou comme entrée rafraîchissante. Éveillez vos papilles tout en respectant votre ligne.
Préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de chou blanc
- 2 carottes
- 1 pomme verte
- 4 poivrons rouges
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Ustensiles
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Lavez et séchez tous les légumes et fruits.
Étape 2
Émincez finement le chou à l’aide d’une mandoline pour obtenir des tranches très fines.
Étape 3
Pelez et rappez les carottes.
Étape 4
Épluchez la pomme et coupez-la en fines lamelles.
Étape 5
Mélangez le chou, les carottes et les lamelles de pomme dans un grand saladier.
Étape 6
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 7
Versez la vinaigrette sur le mélange de légumes et fruits, puis mélangez soigneusement.
Étape 8
Coupez le haut des poivrons, retirez les graines pour créer des bols.
Étape 9
Remplissez les bols de poivron avec la salade.
Étape 10
Parsemez de graines de sésame pour terminer.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil haché.
Accords mets et vins
Servez cette salade avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur les arômes de la pomme et le croquant du chou.
L'info en plus
Cette délicieuse salade s'inspire de recettes traditionnelles de salade de chou, populaires en Europe centrale et en Amérique du Nord, tout en offrant une version plus légère et originale.
