C'est le moment de profiter de ce fruit présent sur nos étals pendant quelques semaines seulement.
N'en déplaise aux puristes, le clafoutis ne se limite pas aux cerises. Pourquoi se cantonner à ce dessert fondant exclusivement en juin ? En effet, vous pouvez réaliser un clafoutis savoureux avec des abricots, des prunes ou même des figues ! Grâce à cette recette simple signée Cyril Lignac, le clafoutis deviendra votre allié réconfortant pour la rentrée. Le chef pâtissier partage ses astuces pour une préparation réussie sur RTL.
Mise à l'honneur : la mirabelle
Le fruit vedette choisi par Cyril Lignac pour sa recette est la mirabelle. Avec sa teinte dorée et son goût sucré, elle évoque les joies de l'été tout en gardant un prix abordable. Cyril recommande de privilégier les mirabelles légèrement moins mûres : "Quand elles manquent un peu de maturité, vous pouvez les faire en clafoutis. Ça va les cuire et les compoter", explique-t-il sur RTL. Ce dessert a vraiment tout pour plaire !
Les ingrédients du clafoutis aux mirabelles
Pour préparer ce clafoutis pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 400 g de mirabelles lavées
- 200 g de farine
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel fin
- 2 c. à soupe d'eau-de-vie de mirabelle (facultatif)
Préparation du clafoutis aux mirabelles
1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule et disposez-y les mirabelles.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, la moitié de la farine et le sel.
3. Incorporez le lait progressivement, suivi du reste de la farine, en mélangeant bien à l'aide d'un fouet. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'eau-de-vie de mirabelle pour parfumer le mélange.
4. Versez la préparation sur les mirabelles entières dans le moule.
Après une cuisson de 30 minutes à 180°C, le clafoutis sera bien doré. Laissez-le refroidir légèrement avant de le déguster ! Pour une touche gourmande, accompagnez-le d'une boule de crème glacée. Ce clafoutis est une façon délicieuse de conclure l'été.
