Pour un dîner léger et estival, optez pour un gâteau invisible en version salée. Le chef culinaire populaire sur Instagram, hervecuisine, a partagé sa recette moelleuse aux courgettes, idéale pour cette saison.
À l’approche des beaux jours, les marchés regorgent de délicieux légumes. Tomates, aubergines et poivrons s’invitent dans nos plats estivaux, avec la courgette en vedette. Ce légume polyvalent se prête à de nombreuses recettes : tatin de courgettes au parmesan pour l’apéritif, soupe froide aux courgettes rôties et Boursin, ou encore des gaufres salées de pommes de terre et courgettes, appréciées par toute la famille. La recette partagée par hervecuisine, suivie par 919 000 abonnés sur Instagram, promet de faire l'unanimité autour de la table.
Les étapes pour réussir votre invisible à la courgette
Pour préparer ce gâteau, commencez par trancher finement trois courgettes à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Conservez la peau si vos légumes sont bio. Dans un saladier, battez quatre œufs avec des herbes de Provence et une pincée de fleur de sel. Ajoutez 150 ml de crème (vache ou alternative végétale) et mélangez, puis incorporez 125 g de farine de votre choix (blé, pois chiches, riz…). Un filet d'huile d'olive viendra parfaire votre mélange avant d'ajouter les courgettes et de bien enrober chaque tranche. Versez ensuite la préparation dans un moule à gâteau. Pour un gâteau bien haut, choisissez un moule de 16 cm. Poivrez et incorporez encore un peu d'huile d'olive avant d'enfourner à 180°C pendant 45 minutes. Une fois le gâteau cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir. Pour une touche gourmande, ajoutez-y un peu de curry ou de fromage râpé.
Variantes de gâteaux invisibles salés
En plus de la version courgette, le gâteau invisible se décline également en salé avec divers légumes de saison. Par exemple, réalisez un tian de légumes invisible avec des aubergines et des tomates accompagnées de billes de mozzarella. La préparation de base demeure la même ; enfournez pendant 45 minutes. D'autres versions, comme celle aux poivrons avec du fromage de brebis ou une bicolore courgettes-tomates, sauront aussi séduire vos convives. Servez ce délice lors d’un apéritif ou en plat principal.
