Cette épice au ton vibrant apporte couleur et saveur à de nombreux plats, mais ses bienfaits pour la santé sont également remarquables.
Un allié pour la digestion
Utilisé depuis des siècles dans la médecine ayurvédique, le curcuma est reconnu pour ses propriétés bénéfiques sur le système digestif. L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a d'ailleurs souligné son efficacité pour apaiser les douleurs d’estomac, les nausées ainsi que les ballonnements. De plus, les curcuminoïdes qu'il contient contribuent à maintenir la santé du foie et de la vésicule biliaire tout en réduisant les inflammations.
Un puissant antioxydant
La richesse en antioxydants du curcuma attire l’attention de la communauté scientifique, surtout en matière de prévention des cancers. Pour maximiser son absorption, il est conseillé de le consommer sous forme de rhizome ou en jus. Lorsque vous l'utilisez en poudre, n'oubliez pas d'ajouter un peu de poivre noir frais et d’huile (comme l’huile d’olive ou de colza) pour améliorer son assimilation.
Délicieuses recettes au curcuma
- Soupe de carottes menthe-curcuma
- Petits pains au curcuma
- Pain au curcuma et paprika
- Whoopie au curcuma
