Vous aimez le tiramisu, mais vous souhaitez l'améliorer ? La recette proposée par Cyril Lignac vous permettra de réaliser ce célèbre dessert italien en seulement 15 minutes. Laissez-vous guider par les conseils du chef !
Cyril Lignac nous présente aujourd'hui, sur RTL, une recette traditionnelle italienne : le tiramisu. "Tiramisu" se traduit par "remonte-moi le moral" ou "redonne-moi des forces", souligne le chef. Voici l'occasion de découvrir les secrets de Cyril Lignac pour préparer ce dessert à la perfection. Deux éléments sont clés : un excellent café et des copeaux de chocolat. Prêt à vous lancer ?
Les ingrédients incontournables
Cette recette est conçue pour régaler 4 personnes. Voici ce qu'il vous faut :
- 4 expressos
- 12 biscuits à la cuillère
- 3 œufs bio
- 50 g + 50 g de sucre en poudre
- 360 g de mascarpone
- Cacao en poudre pour la finition
Afin de préparer votre tiramisu, vous aurez également besoin d'une machine à café, d'un plat en verre, d'un saladier, d'un fouet, d'un batteur électrique, d'une maryse ainsi que de feuilles de papier sulfurisé.
Instructions pour préparer le tiramisu
Comptez environ 15 minutes pour la préparation suivies d'une nuit au réfrigérateur (ou 2 heures au minimum) pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. Suivez ces étapes :
- Préparez les cafés. Imbibez les biscuits à la cuillère dans le café et disposez-les au fond du plat.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un saladier, mélangez 50 g de sucre avec les jaunes jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez le mascarpone jusqu'à ce que le tout soit bien lisse.
- Montez les blancs en neige avec le reste du sucre. Incorporez une partie délicatement à la préparation précédente, puis ajoutez le reste pour conserver la légèreté.
- Versez la crème obtenue à moitié dans le plat. Ajoutez une nouvelle couche de biscuits imbibés dans le café puis coulez le reste de la crème par-dessus.
- Laissez reposer au frais pendant une nuit ou au minimum 2 heures avant de servir.
Pour une touche originale, ajoutez des copeaux de chocolat dans votre tiramisu. Faites fondre du chocolat, étalez-le sur une feuille de papier sulfurisé, laissez-le cristalliser puis hachez-le pour obtenir des copeaux. "Je mets des copeaux entre les couches pour ajouter une texture agréable", conclut Cyril Lignac.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
