Le crumble de légumes est une option délicieuse et ingénieuse pour transformer vos restes de légumes en un plat savoureux. En recyclant ce que vous avez dans le frigo, vous contribuez à la réduction du gaspillage tout en vous régalant. Cette recette s'inscrit dans une démarche économique et écologique, parfaite pour ceux qui souhaitent allier plaisir et respect de l'environnement.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 500 grammes de légumes cuits restants (ex : carottes, courgettes, pommes de terre)
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un saladier
- Un plat à gratin
- Un four
Préparation
1. Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un saladier, combinez la chapelure, le parmesan, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
3. Ajout de l'huile
Incorporez l'huile d'olive au mélange et remuez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
4. Assemblage des légumes
Disposez les légumes cuits au fond d'un plat à gratin.
5. Saupoudrage
Uniformisez le mélange de chapelure sur les légumes.
6. Cuisson
Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Astuces du chef
Pour apporter une texture croquante, vous pouvez ajouter quelques noix concassées à la préparation de chapelure.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, se mariera parfaitement avec ce crumble, ajoutant une note de fraîcheur.
Originaire d'Angleterre, le crumble est traditionnellement un dessert sucré. Nous vous proposons ici une version salée pour optimiser l'utilisation de vos restes de légumes.
