Le Dr Michael Mosley, médecin britannique et auteur reconnu dans le domaine de la nutrition, a récemment partagé une découverte intrigante pour les amateurs de bananes. Selon lui, consommer des bananes moins mûres pourrait potentiellement diminuer le risque de cancer du côlon. Explorons les détails de cette révélation.
Les bananes vertes, qui sont encore à un stade de maturation précoce, sont souvent perçues comme moins digestes, mais elles possèdent une richesse en micronutriments. Dans une interview accordée au Daily Mail, le Dr Mosley a souligné l'importance de la façon dont nous consommons ces fruits.
Il recommande de les manger vertes, ce qui serait bénéfique pour la santé intestinale et pourrait aussi offrir une protection contre le cancer du côlon.
L'impact positif de l'amidon résistant
Ce qui distingue les bananes vertes, c'est leur forte teneur en amidon résistant. Comme l'explique le Dr Mosley, cet amidon ne se décompose pas facilement dans l'intestin; il agit plutôt comme une fibre. En conséquence, il ne génère pas de pics de glycémie aussi élevés que les bananes mûres, permettant une meilleure régulation du glucose.
Les amidons résistants, qui ne se transforment pas en sucre, sont également capables de nourrir les bactéries bénéfiques de l'intestin. Ces micro-organismes jouent un rôle crucial en convertissant l'amidon résistant en acide gras, butyrate. Cet acide joue un rôle essentiel dans la réduction du risque de cancer du côlon tout en maintenant un intestin sain.
Les bienfaits pour le foie
De plus, les bananes vertes pourraient également avoir des effets positifs sur la santé hépatique. Le Dr Mosley cite une étude réalisée par des chercheurs à Shanghai, qui établissent un lien entre l'amidon résistant et la réduction de la stéatose hépatique non alcoolique, caractérisée par une accumulation de graisse dans le foie.
Dans le cadre de cette étude, des participants ont reçu une poudre d'amidon résistant à base de maïs, deux fois par jour pendant quatre mois, avec un résultat remarquable : une réduction de 40 % de la graisse hépatique observée.
La bonne nouvelle est que vous pouvez facilement intégrer davantage d'amidon résistant dans votre alimentation en consommant des avoine, des légumineuses et des bananes vertes. D'autres aliments comme le riz, les pommes de terre ou les pâtes en contiennent également. Pour maximiser leurs bienfaits, il est conseillé de respecter certaines méthodes de préparation. Par exemple, cuire des pommes de terre à l'eau, les laisser refroidir, puis les consommer le lendemain, aidera à rétrograder l'amidon, le rendant ainsi plus résistant et bénéfique pour votre santé intestinale.
