Il existe-t-il un moment privilégié pour faire le plein de protéines ? Des diététiciennes s'interrogent sur cette question cruciale.
Quel est le moment le plus propice pour consommer des protéines ? Un récent article de Prevention a interviewer des spécialistes du domaine pour nous éclairer. Petit-déjeuner, déjeuner ou dîner : quel est le meilleur choix pour optimiser notre apport en protéines ?
Pourquoi les protéines sont-elles essentielles ?
Les protéines, accompagnées des glucides et des lipides, constituent l'une des trois grandes familles de macronutriments. Elles jouent un rôle fondamental dans notre organisme, tant au niveau structurel (muscles et peau) que dans des processus variés tels que la réponse immunitaire, le transport de l'oxygène et la digestion. Selon l'Anses, "les protéines sont primordiales pour maintenir notre santé".
D'après Vicki Koenig, diététicienne interviewée par Prevention, les protéines seraient le macronutriment le plus crucial pour notre bien-être. Elles participent à la satiété, permettant ainsi de ressentir moins rapidement la faim par rapport à des glucides rapides.
Le timing idéal pour un apport en protéines
Il est recommandé de ne pas concentrer son apport en protéines sur un seul repas. Consommer des protéines à chaque repas est préférable. L'objectif est d'assurer une répartition équilibrée tout au long de la journée pour réguler l'appétit, maintenir un bon niveau d'énergie et équilibrer la glycémie. Emer Delaney, autre diététicienne, souligne que les protéines ralentissent la digestion, évitant ainsi des pics glycémiques indésirables.
Alors, quelle quantité de protéines consommer ? Selon les normes américaines, il est conseillé de viser 1 gramme par kilo de poids corporel par jour. En France, l'Anses recommande une référence nutritionnelle de 0,83 g/kg/j pour les adultes. Cependant, pour les personnes âgées, il est suggéré d'augmenter ce chiffre à environ 1 g/kg/j, et pour les femmes enceintes ou allaitantes, il est préférable d'atteindre au moins 70 g/j ou 1,2 g/kg/j. Des apports variant entre 0,83 et 2,2 g/kg/j sont considérés comme adéquats pour les adultes en bonne santé de moins de 60 ans.
