Nombreux sont les diététiciens qui partagent une règle simple mais efficace lors de leurs courses : privilégier les produits frais de saison. Cette méthode vous garantit de faire le plein de nutriments essentiels.
Il est possible que vous ayez déjà été déçu par des fraises achetées en hiver, dénuées de la saveur sucrée tant espérée. Cela s'explique par la saisonnalité des fruits. En effet, pour bénéficier de fruits et légumes savoureux, le meilleur choix est de se tourner vers ceux de saison. Une diététicienne, Dani Lebovitz, interviewée par Real Simple, en explique les raisons.
Pourquoi acheter des fruits et légumes de saison ?
Acheter des produits de saison, c'est opter pour ceux récoltés à leur maturité et cultivés près de chez vous. Selon Dani Lebovitz, cette approche présente plusieurs avantages. Premièrement, les fruits et légumes de saison bénéficient d'un goût optimal. Deuxièmement, ils sont riches en nutriments, car leur transport est minime, ce qui préserve leurs vitamines et antioxydants. Enfin, en choisissant local, vous soutenez les producteurs de votre région.
Quels fruits et légumes privilégier selon les saisons ?
Pour vous aider à faire les bons choix au supermarché, voici un guide pratique des fruits et légumes de saison pour bénéficier d'un maximum de vitamines :
- Hiver (décembre à février) : kiwis, pommes, poires, agrumes, choux, poireaux, endives, carottes, betteraves, panais.
- Printemps (mars à mai) : fraises, cerises, rhubarbe, asperges, radis, petits pois, artichauts, fèves, salades.
- Été (juin à août) : abricots, melons, pastèques, pêches, nectarines, fruits rouges, tomates, courgettes, aubergines, poivrons, haricots verts, concombres.
- Automne (septembre à novembre) : raisins, figues, pommes, poires, prunes, noix, courges, potirons, brocolis, choux-fleurs, champignons.
Un fruit ou un légume de saison peut se reconnaître par « sa couleur vive, sa texture ferme et son odeur fraîche », souligne Dani Lebovitz. « En cas de doute, n'hésitez pas : pressez-le légèrement ou sentez-le », ajoute-t-elle.
Lorsque le frais n'est pas disponible, sachez que les fruits et légumes surgelés représentent une excellente alternative. Selon la diététicienne, « ils sont récoltés à maturité optimale » et sont tout aussi savoureux, riches en nutriments, et économiques.
