Suite au rappel massif de plusieurs sodas du groupe Coca-Cola en Europe, en raison de leur teneur élevée en chlorate, il est temps de découvrir une alternative savoureuse et bénéfique : le kéfir. Proposé par le gastro-entérologue Julien Scanzi, ce substitut aux sodas ravira vos papilles tout en étant bon pour votre santé.
Le kéfir, qu'il soit de lait ou de fruits, est une boisson fermentée aux multiples vertus. Le kéfir de fruits, en particulier, se distingue par son côté pétillant et sucré, tout en offrant une multitude de bienfaits. Non seulement il contribue à une bonne digestion, mais il peut également aider à la gestion du poids.
Les bienfaits du kéfir pour la santé
Le kéfir de fruits est particulièrement bénéfique pour la flore intestinale, grâce à sa richesse en levures et bactéries. Cela favorise un intestin sain et aide à soulager les ulcères gastriques. Ce breuvage est également connu pour son efficacité dans la régulation du poids : il aide à réduire les ballonnements et à maintenir un ventre plat. En intégrant le kéfir dans une alimentation équilibrée, il devient un allié pour contrôler les fringales.
Recette de kéfir de fruits aux figues
Le kéfir de fruits est non seulement bénéfique, mais aussi facile à réaliser. Voici la recette simple et rapide :
Ingrédients:
- 60 g de grains de kéfir
- 60 g de sucre de canne blond
- 3 tranches de citron jaune bio
- 2 à 3 figues sèches
- 1,5 litre d'eau de source
Préparation :
- Mélanger : Versez l'eau et le sucre dans un bocal, puis remuez jusqu'à dissolution.
- Ajouter : Incorporez les grains de kéfir, les figues et les tranches de citron.
- Fermenter : Couvrez d'une gaze et laissez fermenter à température ambiante pendant 24 à 36 heures, jusqu'à ce que les figues remontent.
- Filtrer : Retirez les figues et le citron, puis filtrez la boisson au chinois afin de récupérer les grains.
- Finaliser : Fermez hermétiquement la bouteille et laissez-la reposer encore 24 à 36 heures avant de la mettre au réfrigérateur. A consommer dans les 3 jours.
