Éveillez vos sens avec une recette maritime qui enchante : la seiche à la rouille au Cookeo. Cette préparation allie rapidité et saveurs, idéale pour les amateurs de fruits de mer. Embarquez pour un voyage culinaire avec des instructions simples pour un plat gastronomique.
- 15 minutes
- 30 minutes
- facile
- €€
ingrédients
- 800 grammes de seiche
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 grammes de tomates concassées
- 1 pincée de safran
- 500 millilitres de fumet de poisson
- 3 cuillères à soupe de rouille
- sel et poivre
ustensiles nécessaires
- Cookeo
- planche à découper
- couteau
préparation
étape 1
Préparez la seiche : retirez la peau et coupez-la en morceaux.
étape 2
Chauffez l’huile d’olive dans le Cookeo en mode dorer. Ajoutez l'oignon finement émincé et faites-le revenir délicatement.
étape 3
Ajoutez l’ail écrasé et poursuivez la cuisson pendant une minute.
étape 4
Incorporez les morceaux de seiche et faites-les saisir jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.
étape 5
Ajoutez les tomates concassées, le safran, salez et poivrez. Mélangez bien.
étape 6
Versez le fumet de poisson, fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 25 minutes.
étape 7
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo, ajoutez la rouille en mélangeant délicatement, puis laissez mijoter quelques minutes en mode maintien au chaud.
astuce de chef
Pour amplifier le goût de la seiche, ajoutez quelques filaments de safran avant de servir.
accords mets et vins
Pour accompagner ce plat délicat, choisissez un vin blanc sec comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé qui saura équilibrer la fraîcheur maritime et les épices.
infos complémentaires
La seiche à la rouille est un plat méditerranéen classique, où la sauce rouille, épicée et savoureuse, rehausse le goût délicat de la seiche.
suggestions de service
Servez votre préparation dans une assiette creuse ou un bol profond. Proposez des petits bols de rouille en supplément pour que vos convives en profitent pleinement. N’oubliez pas les cuillères pour déguster chaque bouchée !
