Les recettes de pâtes sont la solution parfaite pour un dîner rapide ou un repas économique. Parmi les nombreuses variantes, celles avec des oignons se distinguent par leurs saveurs uniques.
Avec un nombre limité d'ingrédients, il est possible de préparer des plats mémorables, réconfortants et savoureux. Chacun a ses recettes préférées, que ce soit les pâtes à la carbonara, le gratin dauphinois ou la pizza margherita. Ces plats, à la fois simples et abordables, sont souvent embellis par des oignons, qui apportent une touche de goût inégalée, que ce soit crus, cuits ou caramélisés. Les oignons se marient particulièrement bien avec les pâtes, comme en témoigne cette recette présentée par Sandra Brassi sur son compte Instagram @sandrabssi. À découvrir absolument !
La recette de pâtes aux oignons caramélisés
Si vous n'avez jamais goûté aux oignons caramélisés, cette recette vous séduira à coup sûr.
Ingrédients nécessaires
Pour 2 à 3 portions :
- 2 à 3 portions de pâtes
- 2 oignons jaunes
- 100 ml de crème liquide
- 60 ml de vin blanc sec
- 40 ml de vinaigre balsamique
- 30 g de parmesan
- 30 g de beurre
- Thym frais
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- Persil frais
Instructions de préparation
- Dans une poêle, faites fondre l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et salez. Couvrez et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 à 40 minutes pour caraméliser les oignons.
- En parallèle, faites bouillir de l'eau pour les pâtes. N'oubliez pas de réserver environ 2 louches d'eau de cuisson pour la sauce.
- Lorsque les oignons sont bien fondants, augmentez le feu, déglacez avec le vinaigre et le vin blanc, puis ajoutez le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Incorporez l'eau de cuisson réservée, la crème, le parmesan et le persil haché.
- Retirez les branches de thym et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez enfin les pâtes, mélangez bien et servez chaud avec un peu de parmesan supplémentaire.
Suggestions d'accompagnement
Ces pâtes se dégustent telles quelles, délicieuses à leur manière. Pour un plat plus complet, pensez à ajouter une escalope de poulet, un pavé de saumon ou encore du tofu. Bon appétit !
