Le 21 avril, le pape François nous a quittés après 12 années de service, à l'âge de 88 ans. Son pontificat, loin des extravagances, était marqué par une passion pour la simplicité, allant jusqu'à sa cuisine. Cette occasion est idéale pour se remémorer ses plats préférés, issus des traditions italienne et argentine.
Depuis son décès, les médias explorent la vie de ce pape au goût authentique. Non seulement amateur de football, il était également un épicurien averti. Selon le média Eating Well, sa passion pour la cuisine a inspiré plusieurs ouvrages, comme The Vatican Cookbook et Eating with Pope Francis de Roberto Alborghetti. Pour honorer sa mémoire, Eating Well met en lumière quelques-uns de ses plats favoris, à savourer avec modération.
Les empanadas
Né dans le quartier de Flores à Buenos Aires, le pape François était profondément attaché aux racines de son pays. Les empanadas, ces petits chaussons feuilletés fourrés à la viande ou aux légumes, faisaient partie intégrante de sa culture. Dans Eating with Pope Francis, il est dit : « Comme tout bon Argentin, il ne manque jamais d'acheter des empanadas, garnies de viande, fromage ou jambon.»
Les douceurs sucrées : gâteaux au chocolat et alfajores
Côté desserts, le pape François avait un goût prononcé pour les douceurs de son enfance. Celles-ci lui rappelaient sa grand-mère Rosa et sa mère Regina María, notamment à travers les gâteaux au chocolat, véritables délices selon Roberto Alborghetti. Il appréciait également les alfajores, petits biscuits argentins fourrés au dulce de leche, comme le souligne The Vatican Cookbook.
La bagna cauda et la pizza
Fan de cuisine italienne bien avant son installation au Vatican, le pape François savourait particulièrement la bagna cauda, une sauce à l'huile d'olive, au beurre, ail, anchois et herbes, idéale pour tremper des crudités ou du pain. Incontournable, la pizza occupait également une place de choix dans son cœur. Comme il le confia un jour : « Si je n'avais qu'un seul souhait, ce serait de sortir un jour, incognito, pour déguster une pizza dans une pizzeria.»
