Offrez-vous un moment de douceur avec ces mini cakes moelleux remplis de pépites de chocolat et d'un cœur fondant de pâte à tartiner. Un vrai régal à préparer facilement chez soi !
À l'heure du goûter, les souvenirs d'enfance émergent : l'arôme du chocolat qui fond, des mains collantes, et ce petit frisson de bonheur en croquant dans un gâteau tiède. Marion Blaise, connue sous le nom d'Un Zeste de Marion, nous invite à redécouvrir cette expérience culinaire à travers une recette gourmande au grand succès. Avec plus de 226 000 abonnés sur Instagram, elle partage sa passion pour une cuisine accessible et enjouée. Des biscuits au caramel beurre salé aux douceurs réconfortantes, elle nous rappelle de jouer avec nos ingrédients sans crainte. Aujourd'hui, elle nous propose des mini cakes moelleux, cloisonnant un bâtonnet de pâte à tartiner en leur centre : une idée astucieuse et nostalgique qui ravira petits et grands.
Un goût d'enfance : une douceur à partager
Avant de commencer la préparation, il est conseillé de préparer des bâtonnets de pâte à tartiner (type Nutella ou maison). Formez-les à l’aide d’un moule ou à la cuillère sur du papier cuisson, puis placez-les au congélateur pendant deux heures pour obtenir la consistance idéale. Pour réaliser la masse du gâteau : faites fondre 100 g de beurre et laissez-le refroidir. Dans un saladier, fouettez 2 œufs avec 100 g de sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez 1 pot de fromage blanc, 100 ml de lait et une touche de vanille liquide. Incorporez 250 g de farine ainsi qu’un demi-sachet de levure chimique, puis versez le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez 100 g de pépites de chocolat, en laissant quelques-unes pour la décoration. Dans des moules individuels, versez un peu de pâte, insérez un bâtonnet de pâte à tartiner, recouvrez-le de pâte et parsemez de pépites. Faites cuire à 180°C (th.6) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les cakes soient dorés et bien aérés. Laissez refroidir légèrement avant de démouler pour conserver le cœur fondant, même si la tentation de goûter est forte !
Astuces pour des cakes inratables
Pour garantir un cœur fondant, n'oubliez pas de bien figer les bâtonnets de pâte à tartiner au congélateur. Plus ils seront solides, mieux ils résisteront à la cuisson. Vous avez envie de variété ? Testez avec du beurre de cacahuète, de la pâte de spéculoos ou une ganache maison. Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez une partie de la farine par de la poudre d'amande ou ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser le goût du chocolat. Ne soyez pas limité par les moules à madeleines ; des moules à muffins ou même un grand moule à cake feront l'affaire en s'adaptant légèrement au temps de cuisson. Enfin, sachez que ces mini cakes se congèlent parfaitement. Une fois réchauffés à 160°C, ils retrouvent toute leur texture fondante, prêts à ravir vos goûters à l'avance !
