Une récente enquête menée par l'association 60 millions de consommateurs s'interroge sur les aliments étiquetés « sans gluten ». Ces produits, souvent perçus comme sains, sont en réalité plus chers et parfois plus riches en calories que leurs équivalents classiques.
Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, environ 1 individu sur 300 en Europe, les aliments sans gluten sont essentiels. Toutefois, ces dernières années, la tendance du « sans gluten » s'est répandue dans les supermarchés français, souvent associée à une promesse de bienfaits pour la silhouette.
Coût et calories : un constat préoccupant
Premièrement, les produits étiquetés « sans gluten » affichent souvent un prix plus élevé. Par exemple, dans un supermarché français, un paquet de spaghettis Barilla sans gluten de 400 grammes coûte environ 2 euros, tandis que les pâtes ordinaires se vendent à 0,80 euros pour 500 grammes.
Des aliments « allégés » en gluten, mais pas en calories
Deuxièmement, il est important de noter que ces aliments, qui figurent souvent dans les régimes dits « minceur », peuvent être plus caloriques. En comparaison, un pain aux graines sans gluten peut contenir jusqu'à 40 % de calories en plus que son équivalent classique, en plus de comporter trois additifs réputés pour provoquer des ballonnements et des troubles digestifs.
Un autre exemple édifiant : des cookies sans gluten affichent 497 Kcal pour 100 g, contre seulement 413 Kcal pour des cookies similaires avec gluten. Ces informations remettent en question l'idée que supprimer le gluten soit en soi un choix judicieux pour la santé ou la gestion du poids.
