Aurélie Deharbe, sommelière renommée, nous éclaire sur l'art de la dégustation du champagne. Le choix du verre n'est pas anodin et influencera grandement votre expérience gustative.
Le dilemme des verres
Traditionnellement, de nombreux amateurs de champagne optent pour des coupes, en raison de leur élégance. Cependant, ces verres larges dispersent rapidement les bulles et réduisent la complexité des arômes. En revanche, les flûtes, avec leur forme élancée, favorisent la montée des bulles et préservent les fragrances délicates du vin effervescent.
Pourquoi privilégier les flûtes ?
- Préservation des arômes : Les flûtes permettent de concentrer les parfums du champagne, rendant chaque gorgée plus riche en saveurs.
- Intensification des bulles : La forme étroite des flûtes accentue la sensation de pétillance, rendant l'expérience plus vivante.
Les alternatives : verres à pied
Bien que moins conventionnels, les verres à pied commencent à séduire les connaisseurs. Ils offrent un espace plus large qui permet au champagne de s'oxygéner, révélant ainsi des notes gustatives souvent masquées dans des flûtes. Ce choix est particulièrement recommandé pour les champagnes de qualité supérieure, où chaque nuance compte.
