Avec des équipements variés comme des autocuiseurs, des cocottes ou des fours à vapeur, la cuisson vapeur est un mode de préparation d'aliments qui mérite d'être redécouvert. Dans cet article, plongeons dans ses avantages et inconvénients.
- Les ustensiles
- Les avantages
- Les inconvénients
Les ustensiles pour la cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur est une technique largement adoptée dans le monde entier, reposant sur la vapeur d'eau pour cuire les aliments. Voici les ustensiles les plus courants :
- Le cuiseur vapeur : accessible et pratique, il permet de cuisiner plusieurs aliments simultanément grâce à ses compartiments.
- La cocotte-minute : cet appareil favorise une cuisson rapide et homogène, bien que généralement avec un seul compartiment.
- Le four à vapeur : il crée de la vapeur à partir d'eau chauffée, permettant une cuisson précise à différentes températures.
Les avantages de la cuisson à la vapeur
Cuisiner à la vapeur présente de nombreux atouts. Tout d'abord, sa simplicité d'utilisation est un vrai atout, car l'on n'a pas besoin de surveiller ou retourner les aliments, réduisant ainsi le risque de brûlure. Il suffit d'ajouter un peu d'eau, de placer les ingrédients dans l'appareil et de régler le minuteur.
En outre, ce mode de cuisson est particulièrement sain. Il préserve les vitamines et minéraux sans nécessiter de matières grasses ajoutées. Les aliments conservent également un goût délicieux et une texture onctueuse, faisant de la cuisson vapeur un choix judicieux pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée.
La polyvalence est un autre argument fort : légumes, viandes, poissons, et même pâtes peuvent être cuits à la vapeur, permettant de préparer plusieurs types de plats simultanément tout en conservant leur couleur éclatante et leur croquant grâce à l'humidité ambiante.
Les inconvénients de la cuisson à la vapeur
Cependant, la cuisson à la vapeur présente quelques inconvénients. Elle n'est pas toujours rapide ; comptez environ un quart d'heure pour les légumes et jusqu'à deux heures pour un poulet entier, ce qui requiert un peu d'organisation.
Concernant les saveurs, les aliments cuits ensemble peuvent avoir un goût moins intense comparé à leur cuisson séparée. Cela étant dit, vous pouvez toujours rehausser les plats en ajoutant des épices ou assaisonnements après la cuisson, bien que cela puisse ne pas plaire à tout le monde.
Prêt à explorer les délices de la cuisson à la vapeur ? À vous de jouer pour ravir vos papilles avec cette technique à la fois ancestrale et moderne !
