Ce dimanche, le célèbre chef Cyril Lignac a partagé ses réflexions dans une interview au Journal du Dimanche, exprimant ses inquiétudes quant à la réouverture imminente de ses établissements. Cette perspective soulève des questions importantes sur la reprise de ses activités culinaires.
Tout comme ses collègues restaurateurs, Cyril Lignac a dû faire face à la fermeture de ses restaurants fin octobre, une décision qui reste en vigueur jusqu'à nouvel ordre. Avec l'annonce d'un déconfinement progressif en terrasse prévu à partir de mi-mai, il a partagé son appréhension principale : "Je redoute les séquelles sur le savoir-faire. Il faudra remettre en route la machine et j'ai peur de la perte du rythme : comme des sportifs, il va falloir s'échauffer et retrouver les gestes de la cuisine..."
Un retour aux sources
Cyril souligne qu'il ne prévoit pas de révolutionner son approche culinaire : "Je vais reprendre exactement où j'ai arrêté ! Je reste en accord avec mes précédentes créations", a-t-il affirmé, marqué par l'importance de la continuité en cuisine.
Un chef actif pendant le confinement
Bien que ses restaurants soient fermés, le chef n'est pas resté inactif. "J'ai eu la chance de pouvoir transmettre et divertir les gens dans cette période difficile avec Tous en Cuisine. Ça m'a énormément appris et m'a remis aux fourneaux tous les jours, ce qui est un luxe pour un cuisinier professionnel", déclare Cyril, qui a su captiver un public large pendant cette période inédite.
Les fans de cuisine pourront le retrouver aux côtés de Jean-François Piège et Pierre Hermé en tant que membre du jury de la célèbre émission Le Meilleur Pâtissier : les professionnels, dont le lancement est prévu le 4 mai prochain.
