Mardi 7 décembre 2021, Cyril Lignac a partagé avec nous une recette irrésistible pour les fêtes : la pastilla de cuisses de volaille aux fruits secs. Un plat cornucopien qui promet de ravir vos convives lors des repas de fin d'année.
À l'approche des festivités, l'émission “Tous en cuisine” se transforme en véritable régal. Le chef, au talent reconnu, propose un assortiment alléchante d'entrées, de plats et de desserts. Après avoir préparé de délicieuses lasagnes aux champignons, il nous invite cette fois à découvrir ses œufs mimosa au wasabi, suivis de sa fameuse pastilla.
les ingrédients nécessaires pour la pastilla de volaille aux fruits secs
Pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet fermier, rôties et effilochées
- 15 g de beurre
- 2 oignons, émincés
- 50 g de miel
- 150 g d'amandes, torréfiées
- Quelques feuilles de coriandre, ciselées
- 5 feuilles de brick
- 50 g de beurre fondu
- 1 pomme, en dés
- 1 poire, en dés
- 50 g de raisins secs, préalablement réhydratés
- Fleur de sel et poivre
- Sucre glace
ustensiles nécessaires pour la réalisation
Vous aurez besoin de :
- 1 saladier
- 2 poêles
- 1 spatule plastique
- 1 plat à tarte de 18 cm
- 1 pinceau
- 1 plaque à pâtisserie
- 1 feuille de silicone
les étapes de préparation de la pastilla
Préparation :
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Effilochez les cuisses de poulet et placez la chair dans un saladier. Mélangez avec les oignons, le miel, les fruits secs et la coriandre. Montez petit à petit votre pastilla en superposant les feuilles de brick. N’oubliez pas de les badigeonner de beurre fondu !
La finale de cette recette est à découvrir entièrement sur le compte Instagram de M6. Ne ratez pas toutes les astuces !
