Rafraîchissante et savoureuse, cette salade d’avocats et pamplemousses aux crevettes constitue une parfaite option pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée. Suivez ces étapes simples pour émerveiller vos papilles et celles de vos convives.
25 minutes
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facile
€€
Ingrédients
- 2 avocats
- 2 pamplemousses roses
- 400 grammes de crevettes décortiquées
- 100 grammes de roquette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Jus de citron frais
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
- Fouet
- Planche à découper
Préparation
Étape 1 : Préparez la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, la moutarde de Dijon et un peu de jus de citron frais. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une émulsion homogène, puis assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Étape 2 : Préparez les pamplemousses
Pour peler les pamplemousses, retirez toute la peau blanche amère et, au-dessus d’un bol pour récupérer le jus, détachez les quartiers en glissant la lame entre les membranes. Réservez les segments.
Étape 3 : Préparez les avocats et les crevettes
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et épluchez-les avant de les trancher en lamelles ou en dés. Si les crevettes ne sont pas décortiquées, retirez la tête et la carapace avant de les préparer.
Étape 4 : Assemblez la salade
Dans un grand saladier, disposez délicatement la roquette, puis ajoutez les tranches d’avocat, les segments de pamplemousse et parsemez de crevettes. Arrosez généreusement avec votre vinaigrette.
Étape 5 : Mélangez délicatement
Utilisez des couverts à salade pour mélanger doucement, en veillant à ne pas écraser les morceaux d’avocat.
Astuce de chef
Pour une touche aromatique supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade, choisissez un vin blanc sec et fruité tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Riesling, qui équilibrera les saveurs acidulées du pamplemousse.
À savoir
Inspirez-vous des contrastes de cette recette où l'onctuosité de l’avocat rencontre l’acidité du pamplemousse et le goût iodé des crevettes, offrant une explosion de saveurs synonyme de fraîcheur dans l’assiette.
