Longtemps mal aimés, les œufs font leur retour en force dans nos assiettes. Grâce à leur qualité nutritionnelle et à leur rôle dans une alimentation équilibrée, ils constituent une véritable pépite pour une vie saine.
Une source nutritive précieuse
Le Dr Jeremy London, chirurgien cardiaque, met en lumière la richesse nutritionnelle des œufs dans une vidéo récente. Forts en protéines, ils sont également chargés en minéraux essentiels et en micronutriments. Comme le souligne le Dr London, « les œufs sont une excellente source de vitamine D, de vitamine B12, de sélénium et de choline ». Les recherches récentes remettent en question les précédentes réticences à leur égard, indiquant qu’ils sont désormais vus comme un aliment bénéfique.
Consommer des œufs en toute confiance
Selon l'American Heart Association, les adultes en bonne santé peuvent en toute tranquillité inclure un œuf entier par jour dans leur alimentation, et même deux pour les personnes plus âgées avec un cholestérol normal. Toutefois, le Dr London insiste sur l'importance de considérer le régime alimentaire global d'un individu : « Il est difficile d'isoler un seul aliment, il est donc crucial de comprendre l'ensemble des habitudes alimentaires ».
La qualité avant tout
Dans le choix des œufs, le spécialiste recommande ceux provenant de poules élevées en plein air. « Ce que nous consommons influence notre santé, et cela s'applique également aux poules », affirme-t-il. Sur la question des œufs en entier ou séparément, il conseille d'utiliser deux œufs entiers avec l'ajout de blancs d'œufs pour augmenter l'apport en protéines sans renoncer à la valeur nutritionnelle du jaune. En définitive, son message est clair : « Écoutez votre corps et adaptez votre alimentation à vos besoins spécifiques ».
