La quiche aux champignons et fromage de chèvre est une préparation réconfortante qui saura ravir vos convives. Simple à réaliser, elle se prêtent aussi bien comme entrée que comme plat principal, idéale pour un déjeuner convivial ou un dîner en famille. Suivez nos étapes détaillées pour réussir cette recette et n’hésitez pas à apporter votre touche personnelle.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 250 grammes de champignons de Paris
- 150 grammes de fromage de chèvre
- 20 centilitres de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Poêle antiadhésive
- Fouet
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Nettoyez et émincez les champignons. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez, poivrez et intégrez les herbes de Provence.
Étape 4
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 5
Versez les champignons sur le fond de tarte et émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
Étape 6
Ajoutez le mélange œufs-crème sur la garniture.
Étape 7
Enfournez pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Astuces du chef
Pour éviter que la pâte ne devienne humide, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d’y ajouter la garniture.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, complète parfaitement cette quiche, relevée par les saveurs du fromage de chèvre.
Info supplémentaire
La quiche, d’origine lorraine, se décline en de nombreuses variantes selon les ingrédients disponibles et les préférences de chacun.
