La salade de crevettes, avocat et pamplemousse est une entrée délicieusement fraîche, idéales pour apporter une touche d’exotisme à votre table. Facile à préparer, elle mélange habilement saveurs et textures pour un résultat à la fois élégant et gourmand.
Préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 grammes de crevettes décortiquées
- 2 avocats
- 2 pamplemousses roses
- 1 cœur de laitue
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
- 10 brins de ciboulette
Ustensiles nécessaires
- Zesteur
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et essorer le cœur de laitue. Découpez-le en lanières et disposez-les dans un saladier généreux.
Étape 2
Pelez les pamplemousses à vif pour enlever la peau et les membranes blanches, ne gardant que les suprêmes (morceaux de chair).
Étape 3
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez délicatement la chair. Tranchez-la finement.
Étape 4
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour concocter une vinaigrette savoureuse.
Étape 5
Ajoutez les crevettes, les suprêmes de pamplemousse et les tranches d'avocat dans le saladier avec la laitue.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement afin de ne pas écraser les morceaux d’avocat.
Étape 7
Ciseler la ciboulette et parsemer sur le dessus en guise de finition.
Mon astuce de chef
Pour préserver la belle couleur verte de l'avocat, arrosez-le d'un peu de jus de citron immédiatement après l'avoir coupé.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette salade, optez pour un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé. Ces choix s’harmonisent parfaitement avec les saveurs de la salade.
Originaire des côtes, cette salade propose une fusion des cuisines méditerranéennes et sud-américaines, une invitation à un voyage gustatif entre douceur et acidité.
