Le beau temps est enfin là, annonçant le retour des salades! Même si je ne me prive pas de déguster des salades toute l’année, c’est véritablement avec l'arrivée des beaux jours que je les intègre fréquemment à mon menu.
Composition de la salade
Pour cette recette, j'associe quinoa, pois chiches, légumes croquants et poulet, créant ainsi un plat à la fois complet et rassasiant. Si vous préférez une version végétarienne, le poulet peut être remplacé par du tofu ou du fromage que vous marineriez à la manière du poulet avant de griller.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes faciles et pratiques pour tous les jours, ainsi que des idées de batch cooking avec listes de courses et étapes détaillées. Redécouvrez le plaisir de cuisiner à la maison tout en régalant votre famille et vos amis.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Ingrédients
- Pour la marinade :
- 300 g d'escalopes de poulet
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 pincée de gingembre moulu
- Huile de sésame
- Pour la garniture :
- 400 g de pois chiches cuits, poids net égoutté
- 100 g de quinoa
- 2 carottes
- 1 grenade
- 1 oignon rouge
- Pour la vinaigrette :
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'origan séché
Instructions
- Coupez le poulet en dés et placez-le dans un plat avec l'huile de sésame, la sauce soja et le gingembre. Laissez mariner au réfrigérateur.
- Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
- Pelez et émincez l'oignon. Épluchez et dégermez les gousses d'ail, puis épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Égrenez la grenade.
- Égouttez les pois chiches et mélangez-les avec le quinoa, les carottes, la grenade et l'oignon dans un grand saladier.
- Faites griller le poulet dans une poêle avec un peu d'huile de sésame avant de l'ajouter au mélange dans le saladier.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients, puis versez-la dans le saladier. Mélangez soigneusement et servez frais.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 405 kcal, Glucides: 56 g, Protéines: 30 g, Lipides: 8 g, Fibres: 12 g, Sodium: 133 mg
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