Rendez vos apéritifs savoureux avec la recette originale de Cyril Lignac.
"Le guacamole, ce n'est pas seulement de l'avocat écrasé avec du sel et un peu de piment. En réalité, il est possible d'ajouter énormément de saveurs à ce plat classique", nous explique Cyril Lignac sur RTL. Le chef nous dévoile aujourd'hui sa fameuse recette de guacamole qui ne se limite pas à l’avocat et qui inclut également des petits pois, un mariage surprenant qui ravira vos invités !
Ingrédients pour le guacamole façon Cyril Lignac
Pour réaliser ce guacamole unique, voici les ingrédients nécessaires :
- Des avocats bien mûrs
- Des petits pois frais
- De la coriandre fraîche
- Du piment d'Espelette
- Un citron vert
- Du sel
- Des oignons rouges ou échalotes
- De la chair de tourteau et de l'huile d'olive (facultatif)
Pour un punch supplémentaire, n'hésitez pas à incorporer un peu de Tabasco vert.
Étapes de préparation du guacamole
Cette recette de guacamole est rapide et facile à réaliser. Voici un guide pas à pas :
- Hachez les feuilles de coriandre. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, récupérez la chair et écrasez-la à l'aide d'une fourchette.
- Faites blanchir les petits pois dans de l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour maintenir leur croquant.
- Dans un saladier, combinez la chair d’avocat écrasée, les petits pois cuits, la coriandre hachée, le piment d'Espelette, ainsi que le jus et le zeste d'un citron vert. Écrasez le mélange à l’aide d’une fourchette ou d'un mortier. Salez et ajoutez les oignons rouges ou les échalotes finement hachés.
Pour une touche encore plus originale, Cyril Lignac suggère d'incorporer des graines de lin ou du soja haché. En toile de fond, vous pourrez disposer un peu de chair de tourteau arrosée d'huile d'olive. Servez avec des chips de tortilla pour un apéritif prêt en un rien de temps !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
