Après une pause culinaire, je redécouvre avec bonheur les dernières courges de la saison. À chaque automne, je suis toujours ravie de retrouver ces légumes, mais, après quelque temps, la fatigue s'installe. Est-ce que vous ressentez la même chose ?
Fraîchement lassée des légumes d'hiver, j'aspire déjà à retrouver les tomates et courgettes. En attendant, je cherche à « dynamiser » mes recettes pour éviter la monotonie.
Bienvenue dans mon univers culinaire, Cuisine Addict ! Ici, partageons des recettes simples au quotidien et des idées de batch cooking prêtes à l'emploi, avec listes de courses et étapes à suivre. Retrouvons le plaisir de cuisiner ensemble et ravissons nos proches. Pour soutenir cette aventure, découvrez mon récent ouvrage.
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"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Pour cette recette de courge butternut, j'ai ajouté de la grenade et du citron confit pour rehausser les saveurs. La feta apporte une touche gourmande et fondante. En prime, les restes se transforment en salade froide avec du boulgour et de l'avocat : un véritable délice !
Courge butternut rôtie à la grenade et feta
Des tranches de courge butternut rôties au four avec de la grenade et de la feta.
Ingrédients
- 1 petite courge butternut bio
- 100 g de feta
- 1 grenade
- 1 petit citron confit
- 1 citron jaune
- 4 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge en deux, retirez les graines et tranchez-la en morceaux d'environ 0,5 cm.
- Placez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez avant d'enfourner pour environ 25 minutes.
- Émiettez la feta, récupérez les graines de grenade et le jus. Coupez le citron confit en dés.
- Pressez le jus de citron. Mélangez-le au jus de grenade, au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive. Salez, poivrez et émulsionnez.
- Dressez les assiettes avec les morceaux de courge, la feta, les graines de grenade et le citron confit. Nappez de sauce avant de servir.
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