Le spritz, cette boisson star des terrasses, est habituellement associé à l'orange, mais il peut être revisité grâce à un sirop de lavande pour offrir une touche provençale. Cet été, découvrez comment apporter un vent de fraîcheur à vos apéritifs estivaux avec cette recette innovante.
Simple à réaliser et particulièrement rafraîchissant, le spritz est devenu un incontournable des soirées en terrasse ou des apéritifs chez soi. Son succès réside dans sa composition : de l'eau gazeuse, du bitter à l'orange, des glaçons, une tranche d'orange et du prosecco, un vin blanc pétillant italien souvent très abordable. Popularisé par la marque Apérol, ce cocktail a même été officialisé par l’IBA (International Bartenders Association). Pour le préparer, il suffit de remplir un grand verre à vin de glaçons, d’ajouter 6 cl d’Apérol, 9 cl de prosecco, un trait d'eau gazeuse, et de garnir le tout avec une tranche d’orange.
La lavande, un trésor comestible
Bien que la recette classique du spritz soit largement connue, les variations sont infinies. Remplacez l'Apérol par d'autres bitters comme le Campari ou le Cynar, d'origine italienne, ou encore explorez des mélanges plus audacieux. La mixologue américaine Kelly Spark a brillamment intégré la lavande dans sa version du spritz. À noter, la lavande, fleur emblématique de Provence, est comestible et peut aromatiser divers plats, en prenant soin de ne pas masquer d'autres saveurs. Sous forme de sirop, elle révèle toute sa complexité dans un cocktail.
Préparation du spritz lavande
Pour réaliser ce succulent spritz à la lavande, commencez par garnir un grand verre à vin de glaçons. Verser 2 cl de crème de violette, qui non seulement enrichit le goût de la boisson mais y apporte également une belle couleur. Bien que le sirop de lavande ne soit pas toujours violet naturellement, il est parfois coloré. Privilégiez un sirop doré pour un aspect délicat ou optez pour un sirop coloré si vous souhaitez accentuer la nuance de lavande. Ajoutez alors 2 cl de ce sirop dans le verre et complétez avec du prosecco. Pour la touche finale, déposez une ou deux fleurs de lavande verticalement dans le verre, apportant ainsi élégance et originalité à votre création.
