Embarquez pour un voyage culinaire où la mer rencontre la gastronomie raffinée avec cette recette de mi-cuit de thon en croûte de sésame. Facile à réaliser, ce plat met en avant la qualité du poisson tout en offrant une expérience gustative mémorable lors de vos repas.
Ingrédients essentiels
- 600 grammes de thon frais
- 4 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- Jus d’un citron vert
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Bol pour la marinade
Étapes de préparation
Commencez par mélanger dans un bol la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le jus de citron et l’ail haché pour créer une marinade délicieuse. Ensuite, incorporez les steaks de thon dans ce mélange afin qu’ils soient parfaitement enrobés et laissez mariner pendant 15 minutes.
Dans une assiette, disposez les graines de sésame. Une fois la marinade terminée, sortez les steaks et enrobez-les dans les graines de sésame pour une croûte savoureuse. Faites chauffer la poêle sur feu vif en ajoutant un filet d’huile, puis saisissez le thon environ 1 minute et demie de chaque côté. L’objectif est d’obtenir un extérieur doré tout en préservant un cœur tendre et rosé.
Finalement, laissez reposer les steaks pendant 2 minutes avant de les servir pour que les saveurs se stabilisent.
Astuces de chef : Pour juger la cuisson, une légère pression au doigt doit révéler une texture ferme sur les côtés, tout en restant souple au centre.
Pour accompagner ce plat, un Sauvignon Blanc sec et fruité soulignera la richesse du thon, équilibrant merveilleusement le goût intense du sésame.
