Pourquoi ne pas impressionner vos invités lors des fêtes avec des bricks à la fois croustillantes et savoureuses ? Avec du confit de canard, du fromage Ossau-Iraty et une pointe de piment d’Espelette, cette recette vous garantira un apéritif raffiné sans tracas.
Une création festive accessible
Livia, la talentueuse créatrice du compte TikTok @liviappetit, nous enchante avec un calendrier de l’Avent culinaire, proposant chaque jour une nouvelle recette festive. Sa revisite des bricks célèbre le confit de canard, un produit phare des festivités, associé à l'intensité du fromage Ossau-Iraty et au piquant délicat du piment d’Espelette. Ces délicieuses bouchées sucrées-salées sont idéales pour ajouter une touche de raffinement à votre apéritif de Noël.
Préparation des bricks : étape par étape
- Ingrédients : 2 cuisses de confit de canard, 100 g d’Ossau-Iraty, gelée de piment d’Espelette, feuilles de brick.
Pour préparer ces bricks pour 4 personnes, commencez par couper 100 g d’Ossau-Iraty en petits cubes de 1 cm. Faites chauffer les cuisses de confit de canard à feu doux pour retirer la peau et effilocher la viande. Assurez-vous également de préparer un peu de gelée de piment d’Espelette pour une touche de saveur.
Coupant une feuille de brick en deux, déposez une cuillère de confit de canard effiloché sur un bord, ajoutez un cube de fromage et une touche de gelée. Pliez la feuille en triangle pour enfermer la farce, puis faites cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Pour une option plus légère, optez pour une cuisson au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
Variantes et astuces
- Si vous n’avez pas d’Ossau-Iraty, d’autres fromages comme le comté conviennent.
- Pour diversifier les saveurs, remplacez le confit de canard par du magret fumé ou du poulet, et ajoutez des garnitures telles que des figues ou de l’oignon confit.
Ces bricks peuvent également être préparées à l'avance et congelées, prêtes à être cuites le jour même. Ainsi, votre apéritif de Noël sera non seulement savoureux, mais aussi facile à réaliser, vous permettant ainsi de profiter pleinement des festivités avec vos proches.
