La mayonnaise maison est souvent considérée comme un défi en cuisine, mais grâce à une méthode astucieuse, vous pouvez l’obtenir en seulement 2 minutes. Suivez notre guide rapide pour réussir cette sauce emblématique sans le moindre stress.
Ingrédients nécessaires
- 250 ml d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 1 pincée de sel et poivre
- 1 œuf entier
Ustensiles indispensables
- Un mixeur plongeant
Étapes de préparation
- Cassez l'œuf dans un récipient haut, adapté au mixeur plongeant.
- Ajoutez la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre au récipient.
- Versez délicatement l'huile par-dessus les ingrédients.
- Placez le mixeur plongeant au fond du récipient et mettez-le en marche, en le maintenant immobile pendant environ 10 secondes, jusqu'à épaississement.
- Soulevez lentement le mixeur pour incorporer l’huile restante, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
Pour alléger votre mayonnaise, une astuce consiste à remplacer une partie de l'huile par du yaourt nature, conférant une texture plus onctueuse.
Cette mayonnaise est idéale pour accompagner des plats variés, mais se marie particulièrement bien avec un vin blanc sec comme le Chardonnay, qui contrebalance la richesse de la sauce. Rappelons que la mayonnaise est une sauce émulguée, fascinante dans son origine française, et largement utilisée dans diverses préparations culinaires.
Pour une présentation élégante, servez votre mayonnaise dans un petit bol en céramique accompagné de crudités ou de frites, parfait pour une dégustation conviviale.
