Rien de mieux qu'une tapenade savoureuse pour embellir vos apéritifs d'été ! Pour l'occasion, le talentueux chef Cyril Lignac nous partage deux recettes : l'une aux artichauts et l'autre aux tomates séchées. Un régal assuré !
La tapenade, un mélange délicieux d'olives, d'anchois et de câpres, se déguste facilement avec des gressins ou en tartinade sur du pain. Cyril Lignac partage également une variante sans olives, suite à une demande d'une auditrice sur RTL. Un défi qu'il a su relever avec brio !
Recette de tapenade d'artichauts
C'est le moment idéal pour savourer des artichauts ! Voici comment préparer une tapenade aux artichauts, simple et délicieuse :
Ingrédients pour la tapenade d'artichauts :
- Cœurs d'artichauts cuits
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de câpres
- Ail émincé
- Jus d'un citron jaune
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étapes de préparation :
- Coupez les cœurs d'artichauts en petits morceaux.
- Incorporez le concentré de tomates, les câpres, l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez bien.
- Servez la tapenade dans un petit pot, accompagnée de toasts et gressins.
Vous pouvez y ajouter des olives pour une touche supplémentaire.
Recette de tapenade de tomates séchées
Pour varier les plaisirs, voici comment réaliser une tapenade aux tomates :
Ingrédients pour la tapenade de tomates :
- Tomates séchées
- Ail
- Huile d'olive
- Herbes fraîches
Étapes de préparation :
- Mélangez tous les ingrédients en ajoutant progressivement l'huile d'olive.
- Versez la tapenade dans un ramequin, accompagnée de gressins et de toasts.
Cyril Lignac conclut : "On peut préparer trois styles de tapenade : à l'olive, à l'artichaut, et à la tomate confite, offrant ainsi plein de choix !" Que du bonheur à déguster !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
