François-Régis Gaudry vous invite à préparer un crumble aux pommes revisité avec une touche canadienne. Ce dessert délicieux se distingue par l'ajout de deux ingrédients typiques du Canada qui feront toute la différence.
Dans sa cabane canadienne, le critique culinaire vous présente une croustade aux pommes, l'équivalent canadien du crumble classique. Cette version, simple à préparer, est irrésistiblement gourmande, voire addictive. Suivez les secrets de recette de François-Régis Gaudry et attention, vous pourriez vraiment « tomber en amour » avec ce dessert !
Ingrédients du crumble aux pommes canadien
Pour un résultat optimal, choisissez des pommes à cuire qui conservent bien leur forme à la cuisson. Les variétés idéales incluent la Pink Lady, la Golden ou encore la Reine des Reinettes.
- 6 à 7 belles pommes bio
- Une poignée de canneberges séchées (ou cranberries)
- Une pincée de cannelle en poudre
- 15 cl de sirop d'érable
Préparer la pâte
- 120 g de farine
- 90 g de cassonade
- 120 g de flocons d'avoine
- 120 g de beurre + une noix pour le moule
Étapes pour réaliser le crumble aux pommes canadien
Pour cette recette, il vous faudra un plat à gratin, un économe, un couteau, une planche à découper et un saladier.
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Épluchez les pommes et découpez-les en gros quartiers. Disposez-les dans le plat à gratin préalablement beurré, saupoudrez de cannelle et ajoutez les canneberges. Versez ensuite le sirop d'érable et mélangez. Le jus des pommes se mélangera au sirop, créant un caramel savoureux.
- Pour la pâte, combinez la farine, la cassonade, les flocons d'avoine, une pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux dans le saladier. Mélangez à la main pour obtenir une texture granuleuse et étalez cette pâte sur les pommes.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes à 190 °C. La pâte doit être dorée lors de la sortie du four.
Laissez tiédir quelques instants et pour une touche encore plus gourmande, accompagnez votre crumble d'une boule de glace vanille.
