La cuisine italienne regorge de plats savoureux, et les tagliatelles à la crème d'épinards sont un exemple parfait d'une recette alliant rapidité et goût. Cette préparation simple met en avant les épinards frais, transformés en une délicieuse crème qui enrobera vos pâtes avec onctuosité.
Les ingrédients indispensables
- 400 grammes de tagliatelles
- 300 grammes d'épinards frais
- 200 millilitres de crème épaisse
- 2 gousses d'ail
- 50 grammes de parmesan râpé
- 20 grammes de beurre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Les étapes de préparation
- Commencez par bien rincer les épinards en éliminant les tiges, puis lavez-les soigneusement.
- Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole pour vos tagliatelles. N'oubliez pas qu'elles doivent être cuites al dente.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail haché dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les épinards dans la poêle et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils réduisent de volume.
- Incorporez le beurre et la crème, assaisonnez selon votre goût, puis mixez le tout pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Égouttez vos pâtes, en réservant un peu d'eau de cuisson pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire. Mélangez-les avec la crème d'épinards.
- Avant de servir, parsemez de parmesan râpé pour une touche gourmande supplémentaire.
Astuces pour sublimer le plat
Pour rehausser encore plus votre plat, n’hésitez pas à ajouter des pignons de pin grillés ou des copeaux de saumon fumé en guise de garniture.
Pour accompagner ces tagliatelles, optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, qui mettra en valeur la fraîcheur des épinards tout en complétant la richesse de la crème.
